Τα κινέζικα φασόλια και τα αιγυπτιακά φασόλια είναι διαφορετικά, αλλά συγγενικά φυτά. Το πρώτο καλλιεργείται κυρίως ως λαχανικό, το δεύτερο - ως καλλωπιστικό φυτό. Στα πολωνικά, αυτά τα φυτά έχουν μια κοινή γενική ονομασία, δηλαδή fascinator ή cowpea. Ωστόσο, πλέον ταξινομούνται βοτανικά ως διαφορετικά γένη:
- Το κινέζικο φασόλι ή το μπιζέλι είναι Vigna unguiculata, που αναπτύσσεται και εξημερώνεται στην Αφρική και την Ασία. Καλλιεργείται, επίσης, στην Πολωνία, για τους εδώδιμους σπόρους και τους λοβούς του
- Το Το αιγυπτιακό φασόλι ή το μπιζέλι (κοινή άσκα) είναι το Lablab purpureus. Με καταγωγή από την Αφρική, τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Σε τροπικές περιοχές χρησιμοποιείται για φαγητό και στην Πολωνία - ως καλλωπιστικό φυτό.
Και τα δύο φυτά είναι αναρριχητικά και μονοετή. Δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικοί και δύσκολο να αναπτυχθούν. Αξίζει να ενδιαφερθείτε για αυτά και να τα χρησιμοποιήσετε στον δικό σας κήπο ή στο μπαλκόνι.
Κινέζικο φασόλι - τι είναι αυτό το φυτό
Τα κινέζικα φασόλια έχουν πολλά διαφορετικά είδη. Στην Πολωνία, καλλιεργείται ένας ορειβάτης, οι βλαστοί του οποίου φτάνουν τα 2-3 μέτρα σε μήκος. Πρέπει να στηριχθεί - να καλλιεργηθεί με πέργκολα, δίχτυ ή «σκηνή» από κοντάρια. Ωστόσο, υπάρχουν και ποικιλίες νάνων με θαμνώδη συνήθεια.
Τα κινέζικα φασόλια μεγαλώνουν γρήγορα και από τον Ιούλιο μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των λοβών του. Μοιάζουν με πράσινα φασόλια, αλλά είναι πολύ μακρύτερα, γιατί μπορεί να έχουν μήκος μέχρι 60-100 εκατοστά. Οι λοβοί, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα, να είναι διάστικτοι, διάστικτοι κλπ. Οι σπόροι έχουν επίσης διαφορετικά χρώματα, συχνά με χαρακτηριστικό μαύρο «μάτι» (στα αγγλικά αυτό το φυτό αποκαλείται μερικές φορές «μαυρομάτικο μπιζέλι»). . Τα χρώματα των λουλουδιών ποικίλλουν επίσης.
CC BY-SA 4.0 άδεια
Κινέζικα φασόλια στην κουζίνα
Οι φρέσκοι λοβοί μπορούν να συλλεχθούν από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα κινέζικα φασόλια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν για σπόρους, όπως τα φασόλια, αλλά αυτό εφαρμόζεται μάλλον σε περιοχές με θερμότερο κλίμα. Οι λοβοί κινέζικων φασολιών έχουν ευχάριστη γεύση. Είναι πιο γλυκά και πιο ευαίσθητα από τα πράσινα φασόλια και δεν γίνονται ινώδη με την πάροδο του χρόνου.
Τρώγονται βραστά, βρασμένα, ψημένα, μαριναρισμένα. Φαίνονται ενδιαφέροντα μαγειρεμένα ολόκληρα ως «μακαρόνια» και αντικαθιστώντας τα ζυμαρικά - απλώς περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τα κινέζικα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα και σούπες ή να καταναλωθούν μόνα τους. Αυτό το λαχανικό είναι πηγή πρωτεΐνες. Έχει λίγες θερμίδες (47 kcal/100g). Είναι δημοφιλές στις ασιατικές κουζίνες, αλλά είναι πολύ ευέλικτο.
Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικα φασόλια
Μία από τις βασικές απαιτήσεις των κινέζικων φασολιών είναι η ζεστασιά.Χρειάζεται να φυτευτεί σε ηλιόλουστες και προστατευμένες θέσεις, μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί και υπό κάλυψη. Οι σπόροι φυτεύονται από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου στο έδαφος. Αξίζει να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το έδαφος και να τοποθετήσετε τους σπόρους αρκετά ρηχά (περίπου 2 cm). Αν είναι ζεστό, τα φασόλια θα φυτρώσουν σε λίγες μέρες, και οι βλαστοί του θα μεγαλώσουν γρήγορα. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα που παρασκευάζονται τον Απρίλιο. Φυτεύεται στη μόνιμη θέση του μετά τα μέσα Μαΐου.
Αν και είναι χρήσιμο φυτό, δεν χρειάζεται απαραίτητα να φυτευτεί σε λαχανόκηπο. Φαίνεται αρκετά όμορφο για να χρησιμοποιηθεί ως καλλωπιστικό φυτό. Μπορεί να φυτευτεί από κιόσκι ή πέργκολα.
Τα κινέζικα φασόλια απαιτούν λίγη γη. Τα πάει καλά ακόμα και σε αμμώδες έδαφος, αλλά δεν αναπτύσσεται καλά σε βαρύ και αργιλώδες έδαφος. Το καλύτερο υπόστρωμα είναι το διαπερατό και χουμώδες έδαφος, αλλά δεν χρειάζεται να είναι πολύ γόνιμο (μπορείτε να το εμπλουτίσετε με κομπόστ). Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό, αλλά όχι υγρό.
Αιγυπτιακό φασόλι - διακοσμητικό κλήμα
Αιγυπτιακό cowpea (lablab) μεγαλώνει γρήγορα και φαίνεται εντυπωσιακό. Οι βλαστοί του σε πολωνικές συνθήκες φτάνουν περίπου τα 2-2,5 m σε μήκος. Έχει ωραία τριμερή φύλλα, αλλά η κύρια διακόσμηση του είναι τα λουλούδια. Έχουν διαφορετικά χρώματα - τις περισσότερες φορές είναι μοβ, αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκά ή μπλε. Τα άνθη σχηματίζουν μακριές συστάδες και εμφανίζονται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Οι Οι λοβοί φαίνονται επίσης διακοσμητικοί, ειδικά αυτοί των πολύχρωμων ποικιλιών, όπου γίνονται μοβ (αλλά μερικές φορές πράσινοι). Αν μας ενδιαφέρει η μακρά ανθοφορία, είναι προτιμότερο να αφαιρέσουμε τις ξεθωριασμένες ταξιανθίες, μην αφήνοντας τα φρούτα να δέσει. Εκτός αν έχουμε μια πολύχρωμη ποικιλία και εκτιμούμε την ομορφιά των λοβών.
Τα αιγυπτιακά φασόλια είναι βρώσιμα, αλλά απαιτούν αρκετά μεγάλη επεξεργασία (ψήσιμο με πολλές αλλαγές νερού), επειδή περιέχουν ορισμένες τοξικές ουσίες. Είναι δημοφιλή στην κουζίνα σε πολλές περιοχές της Αφρικής και της Ασίας, αλλά στην Ευρώπη τα αιγυπτιακά φασόλια καλλιεργούνται ως καλλωπιστικό φυτό.
CC BY-SA 4.0 άδεια
Αιγυπτιακό φασόλι - καλλιέργεια και απαιτήσεις
Τα Τα αιγυπτιακά φασόλια έχουν παρόμοιες απαιτήσεις με τα κινέζικα φασόλια. Είναι επίσης ένα εξαιρετικά θερμόφιλο φυτό και χρειάζεται πολύ ήλιο, θα εκτιμήσει επίσης ένα απόμερο, προστατευμένο μέρος. Θα αναπτυχθεί καλά σε οποιοδήποτε καλά στραγγιζόμενο έως μέτρια γόνιμο έδαφος. Αν δεν βρέχει για πολλή ώρα, αξίζει να το ποτίσετε ώστε το χώμα να είναι μέτρια υγρό. Επειδή, παρόλο που τα φασόλια αντιμετωπίζουν καλά την ξηρασία, θα ανθίσουν και θα αποδώσουν χειρότερα (θυμηθείτε ότι το κλίμα μας δεν είναι το βέλτιστο για αυτά).
Τα Τα αιγυπτιακά φασόλια μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο έδαφος (μέσα Μαΐου-μέσα Ιουνίου) ή να σπαρθούν για σπορόφυτα τον Απρίλιο-Μάιο. Και τα δύο φασόλια είναι ευαίσθητα στο κρύο και θα καταστραφούν από κάθε παγετό, και αυτά μπορεί να συμβούν ήδη από τον Μάιο. Γι' αυτό σπέρνονται και φυτεύονται μόνο μετά από «κρύους κηπουρούς», δηλ. μετά τις 15 Μαΐου.
Φασόλια για ένα ηλιόλουστο μπαλκόνι
Και τα δύο φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν και σε μπαλκόνια, χρησιμοποιώντας τους βλαστούς τους ως πράσινη οθόνη. Θυμηθείτε τα στηρίγματα και διασφάλιση ηλιόλουστης θέσης και διαπερατού εδάφους (αναμείξτε το γενικό υπόστρωμα με άμμο). Πρέπει να υπάρχει μια αποστράγγιση και ένα στρώμα αποστράγγισης στη γλάστρα. Θυμηθείτε να ποτίζετε για να διατηρείται το υπόστρωμα ελαφρώς υγρό.
Αυτά τα αμπέλια είναι υπέροχα για νότια, έντονα ηλιόλουστα μπαλκόνια και λότζες. Χρησιμοποιούνται ως οθόνη, όχι μόνο παρέχουν ιδιωτικότητα, αλλά προσφέρουν και λίγη σκιά στο μπαλκόνι.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε τόσο αιγυπτιακά όσο και κινέζικα φασόλια σε γλάστρες. Αν το μπαλκόνι δεν βλέπει, για παράδειγμα, έναν πολυσύχναστο δρόμο, μπορούμε να φάμε και αιγυπτιακά φασόλια από το μπαλκόνι. Και ανεξάρτητα από την τοποθεσία - απολαύστε τα λουλούδια του αιγυπτιακού φασολιού.
CC BY-SA 4.0 άδεια
